iiko
17 442охват 12 378просмотров 6отслеживает
iiko – удобное, надежное и выгодное решение, которым пользуются разные заведения: от крохотных баров и кофеен до крупных ресторанных сетей с сотнями точек и развитой франшизой, от кафе на фудкорте до ресторанов высокой кухни.
Статьи от компании iiko (@iiko) опубликованные для аудитории Мегасреды
05.03.22, 08:21Хотите узнать, как увеличить продажи в доставке более, чем на 20%? Читайте статью Павла Щучинова, предпринимателя и автора книги «Формула доставки еды».
- 05.03.22, 08:16
«А у вас есть доставка?» — этот вопрос гости ресторанов задают всё чаще. Современный темп жизни, коронавирусные ограничения и банальное «не хочу выходить из дома» — эти и другие факторы формируют у людей потребность позвонить в ресторан и заказать блюда домой. И рестораторы также все чаще внедряют доставку в свои проекты.
- 05.03.22, 08:10
Насколько ваш бизнес успел перестроиться во время локдауна? Используете ли вы все доступные digital-инструменты? Какие онлайн-каналы стоит развивать в первую очередь? Яна Курникова, директор по digital-маркетингу в ресторанной компании italy&co., делится основными принципами Digital-трансформации в своей новой статье.
Как увеличить базу лояльных гостей: опыт ресторанов Italy
Как увеличить базу лояльных гостей: опыт ресторанов Italy
- Статья
- 05.03.22, 07:46
Рестораторы знают, что основная причина роста себестоимости — это повышение цен на продукты. Поэтому так важно оперативно видеть их изменение и иметь возможность управлять закупочными ценами.
- 05.03.22, 07:43
Говорят, что лучшее – враг хорошего. И правда, если закупиться продуктами впрок – не исключено, что их не успеют полностью использовать до истечения срока годности. Это значит, жди роста списаний по кухне. А если, наоборот, попытаться сэкономить, некоторые продукты могут внезапно закончиться, а блюда, в которые они входят – встать в стоп-лист. А это – недопродажи и недовольство гостей, которые не могут заказать любимое блюдо. И там, и тут угроза потерять прибыль. Как балансировать между этими крайностями и правильно выстроить управление запасами? Ответ в нашей сегодняшней подборке полезных материалов!
Дайджест материалов: управление товарными запасами в ресторане
Дайджест материалов: управление товарными запасами в ресторане
- Статья
- 05.03.22, 07:36
Управление персоналом – одна из главных головных болей ресторатора. Где взять хороших сотрудников, как их удержать, как сделать их командой единомышленников? В этой статье Георгий Ташкер, операционный директор и совладелец 5 ресторанов в Москве, делится многолетним опытом построения сплоченного и эффективного коллектива.
- 02.03.22, 06:46
У большинства существующих ресторанов есть сайт с меню и фотографиями интерьера. Многие ведут аккаунты в соцсетях, радуя подписчиков вкусными изображениями своих блюд. Но этого совсем не достаточно для успеха в конкурентной борьбе. Построение правильной цифровой стратегии – важнейшая задача для создания прибыльного бизнеса. На основе собственного опыта и успешных кейсов наших клиентов мы сформулировали 15 идей для диджитал-маркетинга.
15 идей для диджитал-маркетинга в вашем ресторане
15 идей для диджитал-маркетинга в вашем ресторане
- Статья
Для журнала- В помощь специалисту
- 02.03.22, 06:39
Для того, чтобы прибыль вашего ресторана росла, необходимо вовремя исключать из меню позиции, которые приносят наименьшую прибыль, и продвигать высокомаржинальные блюда. Один из популярных методов оптимизации меню — ABC-анализ. С iiko возиться с Excel не придется – этот отчет автоматически формируется на основе данных, которые есть в системе.
Для журнала - 02.03.22, 06:37
Чтобы снизить основные статьи затрат ресторана (такие как фудкост и лейборкост), нужно точно планировать ресурсы и исключить влияние человеческого фактора на все процессы. Для этого нужно знать реальные остатки продуктов на складе. Но получается ли это осуществить на самом деле? Ведь новые поступления оформляются в лучшем случае раз в неделю. А что с планированием по приготовлению заготовок, закупкам, расписанию персонала? Имея мощную информационную систему с кучей умных функций, большинство рестораторов планируют ежедневные операции на глазок.
Для журналов - 24.02.22, 13:27
Помогите своим сотрудникам упростить выполнение повседневных операций, и эффективность их работы существенно повысится. Например, инвентаризация: чем чаще вы ее делаете, тем точнее информация о реальных остатках в системе, тем проще управлять запасами, а значит, и себестоимостью. Но в обычном процессе это занимает довольно много времени и требует присутствия сотрудника, знающего номенклатуру и обладающего соответствующими правами, а также компьютера с бэк-офисом. А если у вас сеть небольших точек на фудкорте, где и офиса то нет?
Для журналов
