Если покупатель платит за заказ курьеру, то по закону должен тут же получить чек. Но обеспечить кассой каждого доставщика и научить на ней работать дорого и трудно. Вместо этого можно использовать одну кассу, а курьеры будут пробивать на ней чеки удаленно, через приложение на смартфоне. Рассказываем, зачем нужна касса, как она работает удаленно, какую выбрать и как подключить.
Чтобы не запутаться во всех важных изменениях в работе бухгалтера, посетите семинары топового эксперта в своем деле — Эльвирой Митюковой! Вы узнаете и поймете все изменения в налогах, и с легкостью научитесь составлять бухгалтерскую и налоговую отчетность по новым правилам 2022 года.
Помогите своим сотрудникам упростить выполнение повседневных операций, и эффективность их работы существенно повысится. Например, инвентаризация: чем чаще вы ее делаете, тем точнее информация о реальных остатках в системе, тем проще управлять запасами, а значит, и себестоимостью. Но в обычном процессе это занимает довольно много времени и требует присутствия сотрудника, знающего номенклатуру и обладающего соответствующими правами, а также компьютера с бэк-офисом. А если у вас сеть небольших точек на фудкорте, где и офиса то нет?
Львиная доля расходов ресторана — закупки. Но зачастую ресторатор платит за продукты неоправданно много. Причины разные: например, у поставщика может быть завышена цена на некоторые позиции. Бывает, что какой-то товар внезапно кончается и приходится экстренно покупать его по завышенной цене. Махинации, увы, тоже не редкость. Установите контроль над закупочными ценами, и сумма, которую вы переплачиваете за продукты, останется в вашем кармане. Иногда удается сэкономить до 15% от расходов на закуп!
Для анализа и оптимизации меню – меню-инжиниринга – существует множество методик. Конечно, можно положиться на интуицию, но велик риск потерять деньги. Еще недавно для того, чтобы принять решение по изменению меню, ресторатору нужны были отчеты из кассовой системы, Excel, несколько часов времени и пара чашек кофе. Сейчас сидеть над отчетами уже не надо – iiko анализирует меню сама и дает готовые рекомендации. Как она это делает и что из этого получается?
Списания и стоп-листы – существенная статья затрат в ресторане. Закупишь больше продуктов или сделаешь больше заготовок – порча и списания, то есть потеря денег. Сэкономишь на закупках и какого-то продукта не окажется на складе – стоп-листы, недопродажи, и снова потеря денег. Да еще и недовольные гости. Этим параметром можно управлять, и многие рестораторы постоянно лавируют между Сциллой списаний и Харибдой стоп-листа, пытаясь обеспечить оптимальный запас продуктов на складе и заготовок на кухне. Но человеку свойственно ошибаться, и ошибки оборачиваются потерями. Забыли вовремя заказать продукты – обнаружили, только когда возник стоп-лист – быстро побежали покупать по завышенной цене. Результат – недополученная выручка и скакнувшая себестоимость. Перестарались с заготовками – списали в конце дня – опять вырос фудкост. А если это не один ресторан, а сеть, цена ошибки возрастает многократно – иногда потери составляют до 40% от прибыли. Как достичь идеального уровня запаса продуктов и снизить затраты? Ответ очевиден – исключить человеческий фактор из процесса товарооборота.
Мир вокруг меняется все быстрее — технологии, которые еще вчера казались фантастическими, сегодня доступны в устройствах, которыми мы пользуемся каждый день. В недавно еще теплой ламповой ресторанной индустрии цифровизация уже влияет на результаты конкурентной борьбы, а в ближайшем будущем ее роль станет решающей.
Присоединяйтесь к нашему сообществу дружелюбных людей, которые открывают для себя новейшие технологические продукты и делятся ими. Мегасреда собирает всех профессионалов — присоединяйтесь и извлекайте выгоду из сервиса
25.02.22, 09:24
24.02.22, 17:11
24.02.22, 13:27
Мобильный клиент "1С:Бухгалтерия"Первые ИТ · 22.05.26, 11:38
ФНС России предупредила бизнес об опасностях формального руководства компаниями.Информаудитсервис · 21.05.26, 09:15
Как отправить электронный документКомпания ВДГБ · 19.05.26, 09:09
